Ostereier
Vollautomatisch werden hier ca. 4000 Eier in der Stunde gekocht und gefärbt. Wenn wir zur Hochsaison Ostern mit 3 Schichten fahren, können wir täglich sogar ca. 80.000 Ostereier färben. Nichts im Vergleiche zu den großen Rolllagern der Industrie, aber uns ist es wichtig, das unsere Kunden wissen dass bei uns wirklich nur frische und deutsche Eier gefärbt werden.
Als Lohnbetrieb färben wir Eier auch für andere Händler und Wiederverkäufer
Die Eier die uns gebracht werden, kochen und färben wir für Sie in bester Qualität und Sorgfalt! Jetzt mehr erfahren >>
Wachsweich – so mögen wir unsere Eier
Unser Ziel ist es wirklich nur besonders schöne und besonders frische Eier zu färben.
Gefärbte Eier die wir machen, sind ideal für Selbstvermarkter und Wiederverkäufer, die Ihrer Kundschaft die Herkunft der Eier nicht verschweigen wollen! Denn bei unseren Eiern ist die Herkunft nach dem Färben deutlich sichtbar, da beim besprühen der Eier der Stempelaufdruck sichtbar bleibt! Denn zu verstecken haben wir nichts. Na schon mal drauf geachtet?
1. Hier werden die Eier mit 30er Höckerlagen (Eierverpackungen) auf den vollautomatischen Eiaufleger gesetzt. Die Eier fahren dann zum Vakuumsauger, der setzt die Eier auf die Kochmaschine. Die leeren Höckerlagen werden nach dem abnehmen der Eier automatisch gestapelt.
2. Nun fahren die Eier ca. 12 Minuten durch den Dampfkocher. Wobei ein Computer den Kochvorgang genau überwacht und steuert. Das Ergebnis der Eier ist immer genau gleich und die Kerntemperatur der Eier wird min. 7 Minuten auf über 70 Grad Celsius gehalten, um kein Salmonellenrisiko zu riskieren. (Obwohl wir uns bemühen, können Im Sommer durch die Hitze leichte Schwankungen entstehen)
3. Hier werden die Eier nach dem kochen auf Risse und Bruch kontrolliert und alle Brucheier aussortiert. Das muss sehr gewissenhaft gemacht werden, da sonst kaputte Eier in den Schachteln landen.
4. Grundierung – Im ersten Sprührahmen werden die Eier nur einfarbig, aber in 6 verschiedenen Farben besprüht. Im Sommer nur in rot für Bodenhaltung und grün/gelb für Freiland. Hier sprühen 2×6 Sprühpistolen auf jeweils 6 Eier. die Eier drehen sich dabei schnell.
5. Mit weiteren Sprührahmen kann man den Eiern den besonderen Touch verleihen. Dort sprühen 48 Spritzpistolen auf jeweils 12 Eier und spritzen bunte Muster wie Regenbogen-Farben, Ringe, Punkte oder Wellen auf.
6. Anschließend fahren die frisch gefärbten Eier über Bänder in Schlangenlinien durch die Färbemaschine zum Trocknen. Bis sie dann automatisch in den Kühlturm eingesetzt werden.
7. Im Kühlturm verweilen die Eier ca. 15 Minuten. Sie kühlen dort auf Raumtemperatur ab, damit man sie dann verpacken kann.
8. Verpackt werden die Eier vollautomatisch in 4er, 6er, 10er, 12er, 15er und auf 30er Höckerlagen. Hier wird dann nochmal eine Qualitätskontrolle durchgeführt, ob alle Schachteln voll und keine kaputten Eier drin sind.
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Das besondere an unseren Eiern ist, dass immer 6 verschieden farbige Eier in einer Schachtel sind und niemals zwei gleiche Farben bei den 6er Eierschachteln. Bei den 10er Eierschachteln sind immer 5 Farben im Karton. Und bei den 15er 5 Farben und 3 gleiche pro Farbe. Bei den 30er Höckern immer 6×5 verschiedene Farben. Bei uns auf dem Geflügelhof Obermeier Frischeier, steht momentan die modernste Eierfärbemaschine der Welt!
Wir machen damit wunderschöne Ostereier und im Sommer super frische Brotzeiteier, die Sie auf dem Wochenmarkt oder bei den REWE Märkten Mühldorf, Altötting, Neuötting und Töging sowie Globus Warenhaus Mühldorf erwerben können.
Absolut nicht vergleichbar mit Rollfärbequalität. Die leckeren Brotzeiteier gibt es auch direkt in unserem regionalen Online Shop www.meine-genusskiste.de zu kaufen!
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen gerollt und gesprüht?
Schöne gesprühte Eier von Obermeier Frischeier
Gerollte Eier